Propuesta para la elaboración del manual de procesos y procedimientos en el departamento de producción e implementación de manuales operativos y de limpieza en la Industria de Alimentos la Europea

Abstract:

El presente trabajo ha sido realizado en Industria de Alimentos La Europea, en el periodo febrero-mayo del 2007. Se encuentra estructurado por cuatro partes, en orden secuencial tenemos: información general de la empresa, bases teóricas para la consecución de la tesis, análisis de datos y finalmente las conclusiones y recomendaciones. Para la empresa se efectuó la revisión y actualización de manuales operativos, de mantenimiento y limpieza para las secciones: Sala de Despiece Nº1 y Nº 2, Producción y Empacados y la elaboración de los manuales antes mencionados adicionando el de procesos y procedimientos para el área de Salsas y Conservas.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• estructura
• Ingeniería Industrial
• Control De Calidad
• Limpieza
• Organizaciòn
• Proceso productivo

Fuente:

rraae