Provincia del Azuay, Cant?n Cuenca: Parroquia Quingeo: Su gastronom?a ancestral

Abstract:

Este trabajo es la recopilaci?n de todo lo referente a las potencialidades de la gastronom?a ancestral y algunas muestras de producci?n agr?cola que posee la comunidad de Quingeo, con la finalidad de incitar a preservar y aprovechar la tradici?n cultural. En los hogares quingenses encontramos muestras de platos t?picos, costumbre relacionada directamente con el turismo, complement?ndose con riquezas naturales y culturales que testifica el legado ancestral. Tuvimos un acercamiento a la comunidad y sus habituales dietas alimenticias, conocimos los alimentos m?s usuales y los que se preparan en sus festividades, como por ejemplo en el festival del Capul?, donde encontramos y degustamos todo en cuanto a comida t?pica.

Año de publicación:

2016

Keywords:

• Quingeo
• TURISMO COMUNITARIO
• COSTUMBRES GASTRON?MICAS
• GASTRONOM?A POPULAR

Fuente:

rraae