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Proyecto de mejoramiento de los procesos de manipulación de alimentos en la Panadería Baguette de la ciudad de Quito

Abstract:

Generalidades. Base teórica: el mejoramiento. Análisis situacional. Propuesta de mejoramiento. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • Manipulacion de alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ingeniería industrial
  • Sostenibilidad

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Doris PradaDoris Prada
Andres Miguel Coello BonillaAndres Miguel Coello Bonilla