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Proyecto para creación de una empresa de asesoría gastronómica en Quito

Abstract:

Introducción. Estudio de necesidades primarias en tipos de cocina como restaurantes y hoteles. Presupuestos de inversiones, aspectos generales y requisitos legales para conformación de la empresa. Asesoramiento gastronómico aplicado. Estandarización de procesos respecto al manejo de maquinaria y contenedores para alimentos. Asesoramiento para manejo de costos en alimentos y bebidas. Conclusiones y recomendaciones.