Análisis del patrimonio gastronómico del cantón Guaranda

Abstract:

El Cantón Guaranda es una tierra privilegiada, su gente es muy amable, no dudan en ofrecer su ayuda si es necesario, sus campos son muy fértiles y sirven para el cultivo de muchos productos, su patrimonio gastronómico es muy variada como es en todo el país, Guaranda una ciudad llena de fiestas y reconocida a nivel nacional e internacional por sus carnavales, que por eso es conocida por la ciudad de los eternos carnavales, está llena de mitos, de leyendas y sus habitantes se sienten muy orgullosos de haber nacido ahí. La investigación fue basado en libros, en entrevistas a personas entendidas en el tema, en entrevistas a ciudadanos guarandeños para saber que tanto saben de la gastronomía guarandeña y se trabajó en Guaranda llegando a comunidades y a expertos en la preparación de los platos típicos. Mediante la investigación se fue recolectando información de las recetas necesarias para el desarrollo de la investigación, también se identificaron ingbkp_redientes, sin dejar de lado las costumbres culinarias, historia de algunos platos y sobre todo la preparación de los platos.

Año de publicación:

2016

Keywords:

• Guaranda-Ecuador
• COCINA ECUATORIANA
• Cultura tradicional
• turismo gastronómico

Fuente:

rraae