Restaurante vegetariano en el norte de Guayaquil.

Abstract:

El presente trabajo de tesis es para recibir el grado de ingeniería de gestión empresarial por la Universidad Católica Santiago de Guayaquil. Es un proyecto que a través del análisis y la planificación busca desarrollar una serie actividades para la creación y funcionamiento de un nuevo establecimiento de alimentos y bebidas que busque satisfacer las necesidades de un segmento de mercado en crecimiento de alimentación vegetariana. Se gestionará esta propuesta mediante la aplicación de conocimientos, habilidades, herramientas y técnicas para asegurar y coordinar recursos en el cumplimiento de este objetivo. En la actualidad, los grupos de personas vegetarianas y en búsqueda de comida saludable están en crecimiento. En la ciudad de Guayaquil existen específicos establecimientos que ofertan alimentos de tipo estrictamente vegano no obstante en términos generales la oferta se concentra en productos sustitutos. La mayoría están ubicados en el centro de la ciudad, los cuales incluyen en su menú frutas, vegetales y principalmente productos elaborados a base de soya como pan, queso, leche, carnes, etc. Este trabajo presenta una investigación de mercado en la cual se identificará la oportunidad de negocio, determinará el nivel de aceptación de este proyecto, descubrirá gustos, preferencias, motivaciones del mercado en crecimiento, realizará una validación del mismo para definir nuestro segmento objetivo a través de la utilización de herramientas como encuestas, entrevistas, información secundaria, presentando de esta manera un plan de marketing con sus respectivas estrategias. Al final de este proyecto se busca evaluar económica y financieramente la viabilidad y sustentabilidad de la puesta en marcha, el funcionamiento y operación de Green Planet en la zona comercial de la avenida Francisco de Orellana planteando sugerencias y recomendaciones que aseguren su éxito.

Año de publicación:

2012

Keywords:

• SERVICIO AL CLIENTE
• COMIDA VEGETARIANA
• ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
• financiamiento
• Investigación de mercados

Fuente:

rraae