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Análisis del área de tamizado proceso de prensado de una industria alimenticia y propuesta de mejora.

Abstract:

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo mejorar el proceso de prensado de yuca rayada de una empresa alimenticia, para lo cual se realizó un análisis de la situación actual del área de tamizado con la finalidad de diagnosticar aquellos factores que producen una baja eficiencia y alta improductividad. Las herramientas de análisis de Ishikawa y Pareto permitieron descubrir que la causa principal que produce la mayoría de los factores negativos del proceso es la máquina de prensado, llegando a generar una pérdida económica durante el año 2021 de $ 5,645.56; como solución se ha propuesto el diseño de una nueva máquina de prensar, acorde a las condiciones y restricciones presentes en el área, con una inversión de $ 2,193.00, lo que mejora la productividad en un 274%, obteniendo los siguientes indicadores financieros: TIR de 24% y VAN de $ 603.67, considerándose factible la propuesta.