Sistema de gestion en mermas y desperidicios de aceites en la planta de conservas de Atún

Abstract:

El desarrollo de la presente investigación está orientado en mejorar los procesos productivos de una planta de conservas de atún a partir de la administración y control óptimo de la merma y desperdicio de aceite, mediante el diseño de un sistema de gestión. Se busca el control y optimización de las diferentes actividades productivas para establecer como propuesta la reducción del sobrante generado durante la ejecución de las actividades económicas de la empresa. Esto permitirá dar cumplimiento a los objetivos y metas que se esperan alcanzar junto con la aplicación de recomendaciones y soluciones. Para ello, se procedió a realizar una investigación de campo, así como también descriptivo y explicativo. Se diseñó como parte de la presente propuesta, un flujograma propuesto, un stock de indicadores de seguimiento y la documentación respectiva para establecer controles internos. Finalmente, se busca establecer una metodología para la aplicación del mejoramiento continuo en los procesos que generan valor al producto y que se llevan a cabo, así como el análisis objetivo de los datos para proporcionar información que permita la toma adecuada de decisiones que fortalezcan el desarrollo sostenible de la organización.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• gestion
• sistema
• MERMA Y DESPERDICIOS DE ACEITE.

Fuente:

rraae