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Análisis farmacognóstico, químico y actividad antioxidante in vitro de la cáscara de Musa paradisiaca (Plátano Verde)

Abstract:

La contaminación generada por una gran cantidad de residuos por parte de la industria agrícola, específicamente del cultivo y cosecha del plátano, y su poco aprovechamiento motivó al desarrollo de la presente investigación, cuyo objetivo fue realizar el análisis farmacognóstico, químico y determinación de la actividad antioxidante in vitro de la cáscara de Musa paradisiaca (plátano verde y maduro). El análisis fisicoquímico se realizó tanto para la droga seca (cenizas totales y humedad) como para los extractos etanólico y acuoso (análisis organoléptico, cenizas totales, sólidos totales, densidad relativa, pH, índice de refracción). A partir de los extractos también se realizó un tamizaje fitoquímico para la identificación de fitoconstituyentes principales, cuantificación de polifenoles totales y taninos por el método de Folin-Ciocalteu utilizando ácido gálico y ácido tánico como estándares y determinación de la actividad antioxidante por DPPH expresado en IC50. En los resultados del análisis fitoquímico se obtuvo que el extracto acuoso de la cáscara de maduro poseía la mayor cantidad de compuestos fenólicos y taninos con valores de 13,632mgEAG/mL y 6,6540mgEAT/mL, en comparación con su extracto etanólico que contiene 11,522mgEAG/mL y 4,5567mgEAT/mL, y los extractos acuosos y etanólicos de cáscara verde con valores de 7,478mgEAG/mL y 3,864EAT/mL, y de 6,697mgEAG/mL y 2,300 EAT/mL respectivamente. En la determinación de actividad antioxidante también se determinó la mayor concentración para el extracto acuoso de maduro ya que poseía un valor de 67,0548% de inhibición, mientras que su extracto etanólico 66,6096%, y los extractos acuosos y etanólicos de la cáscara verde un valor de 65,8219% y 63,3562% de inhibición. Por lo tanto, se concluye que la cáscara madura de Musa paradisiaca posee una alta capacidad antioxidante que podría explicarse debido a la alta presencia de compuestos fenólicos y taninos en su estructura.