Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca

Abstract:

La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo

Año de publicación:

1986

Keywords:

• ANALISIS BROMATOLOGICO
• Control De Calidad
• Bioquimica Y Farmacia
• CANTÓN CUENCA
• LECHE PASTEURIZADA

Fuente:

rraae