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Análisis histórico en la elaboración artesanal del helado vendido en carretera desde hace 50 años hasta la presente fecha en la ciudad de Quito

Abstract:

Introducción. Planteamiento del problema. Precedentes del Ecuador. Elaboración del helado artesanal. Mercado. Análisis FODA. Estudio de mercado. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • HELADO ARTESANAL
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Sociología

Áreas temáticas:

  • Ganadería
  • Alimentación y bebidas
  • Educación, investigación y temas relacionados

Contribuidores:

Ricardo RivasRicardo Rivas
Adriana Elizabeth Padilla EncaladaAdriana Elizabeth Padilla Encalada