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Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica

Abstract:

Introducción. Cocina fusión histórica. Introducción a las sopas ecuatorianas. Valor nutricional de los alimentos. Métodos de preparación. Fondos y sopas. Clasificación de las sopas. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Recetas De Cocina
  • Gastronomia

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales

Contribuidores:

Doris PradaDoris Prada
Chantale Francoise Vallejo OrtizChantale Francoise Vallejo Ortiz