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Susceptibilidad antimicrobiana y evaluación de mecanismos de resistencia de cepas de E. coli aisladas de vegetales frescos listos para el consumo y empacados

Abstract:

El presente estudio se realiza como complemento del proyecto “Calidad Microbiana de Verduras Listas para el Consumo”. Tiene como objetivo conocer si las cepas de E. coli, que fueron aisladas a partir de vegetales frescos listos para el consumo y empacados presentan o no resistencia a antibioticos y sus posibles mecanismos de resistencia. En total se analizaron 276 muestras, las mismas que fueron preenriquecidas en caldo lactosa y posterior aislamiento de cepas presuntivas en agar MacConkey; los cultivos fueron purificados hasta la obtención de colonias tipicas de E. coli y confirmadas mediante el sistema de indentificación Microgen GN-ID. Finalmente se evaluó la susceptibilidad bacteriana mediante la técnica de difusión en disco frente a 15 antibióticos y la evaluación de los mecanismos de resistencia hacia β-lactámicos y polimixinas. Los resultados muestran tres aspectos importantes a resaltar: la presencia de Escherichia coli con un 9%, un elevado procentaje de resistencia hacia colistin, estreptomicina y cefalotin; y, la sensibilidad de un 100% para ceftazidime, cefepime e imipenem. Por lo que con estos resultados no se encontrarón presentes cepas productoras de BLEE.