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Análisis sobre la influencia de la papa y el maíz en la gastronomía ancestral de la ciudad de Quito

Abstract:

Planteamiento del problema. Antecedentes. Delimitación del tema. Objetivos. Justificación e importancia. Hipótesis. Idea a defender. Marco de referencia. Métodos de investigación. Fuentes. Instrumentos. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Año de publicación:

2013

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • GASTRONOMÍA QUITEÑA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Mesoamérica
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
  • Costumbres, etiqueta y folclore

Contribuidores:

José VelascoJosé Velasco
Diego Alejandro Arellano WallancanayDiego Alejandro Arellano Wallancanay