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Análisis y propuesta de mejora en el servicio de catering - sección cocina de la Empresa Alimenta.

Abstract:

El presente trabajo tiene como objetivo aumentar la productividad en la empresa “Alimenta”, para establecer las causas del problema se las ejecuto mediante el diagrama Ishikawa y los 5 porque, la cual indico las principales causas y las prioridades que se deben dar, para brindar un servicio eficiente, sabiendo que las pérdidas anuales de la empresa por dichos problemas son de $10.990. La propuesta de mejora consiste en capacitar al personal para concientizarlos sobre las faltas consecutivas al trabajo, también se propone adquirir 2 equipos de trabajo necesarios para la elaboración de la producción, y tener un stock de seguridad de materia prima. El indicador beneficio/costo es de 3,32 el cual indica que este proyecto es viable.