Yogurt a partir del grano desamargado de chocho

Abstract:

El propósito de este trabajo de investigación es obtener yogurt a partir del grano de chocho, con la finalidad de dar a conocer una de las alternativas del grano y su forma de introducirlo en la alimentación diaria de las personas, con un alimento agradable de gran contenido proteico, bajo en grasas y consumible para todo tipo de personas de cualquier edad. El proceso comprende desde la recepción de la materia prima, la obtención de la leche chocho y el producto final como yogurt.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• CHOCHO
• yogurt
• ALIMENTOS PROCESADOS

Fuente:

rraae