[Evaluation of caloric value, fatty acids composition and cholesterol of lunch menus offered by a Galician [Spain] school]

Abstract:

En este trabajo se ha valorado el aporte calorico, la composicion lipidica y el colesterol de los menus ofrecidos en la comida principal de un centro escolar gallego. Se ha encontrado que se trata de menus hipercaloricos con elevados niveles de colesterol, en los que solo los acidos grasos saturados se ajustan a las recomendaciones dieteticas.

Año de publicación:

1996

Keywords:

Fuente:

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