“ELABORACIÓN DE PAN INTEGRAL A PARTIR DE LA MEZCLA DE

Abstract:

En la actualidad la economía del Ecuador ha sido afectada por la crisis mundial en la que el gobierno ha tomado diversas medidas para sobrellevarla de la mejor manera como la disminución de las importaciones e incentivos de producción agrícola y productiva para mejorar la calidad de vida de los ecuatorianos. El Ecuador importó en el 2008 según el SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROPECUARIA del MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DEL ECUADOR (SICA) cerca de 441.559 TM de trigo y 26.690 TM de Harina de trigo, el cual representa una de las mayores divisas del país ya que la producción del mismo no satisface la demanda nacional. En la provincia del Carchi, en el cantón Bolívar, posee una producción altamente agrícola, pero por las crisis y la falta de planificación de los cultivos ha llevado a que estos cultivos tradicionales se vayan perdiendo y las plazas de trabajo cada vez disminuyan provocando la migración de la gente del campo a la ciudad. Uno de los cultivos tradicionales que se están perdiendo en el cantón Bolívar son la cebada y el trigo, siendo estos cereales primordiales en la dieta diaria del hombre en el campo y citadino.

Año de publicación:

2010

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