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Obtaining and characterization of mango peel powder and its use as a source of fiber and a functional ingredient in natural yogurt

Abstract:

Año de publicación:

2011

Keywords:

    Fuente:

    googlegoogle

    Tipo de documento:

    Article

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Ciencia de los alimentos
    • Ciencia agraria
    • Agronomía

    Áreas temáticas de Dewey:

    • Tecnología alimentaria
    • Alimentación y bebidas
    • Farmacología y terapéutica
    Procesado con IAProcesado con IA

    Objetivos de Desarrollo Sostenible:

    • ODS 2: Hambre cero
    • ODS 12: Producción y consumo responsables
    • ODS 9: Industria, innovación e infraestructura
    Procesado con IAProcesado con IA

    Contribuidores:

    Cristian RamirezCristian Ramirez