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Aplicación de los conceptos de carbono neutro y estrategias de compensación ambiental al subsector CIIU C101 “elaboración y conservación de carne.

Abstract:

La presente investigación, pretende determinar la caracterización de desechos que genera el subsector manufacturero CIIU C101 “Elaboración y Conservación de Carne” por tamaño de empresa; grande, pymes y microempresas en la Zona 8, todo esto, a través de la cuantificación de la generación de desechos y el análisis de ciclo de vida del producto, también se estima la huella de carbono que genera dicho subsector productivo, esto a partir de un estudio documental con enfoque exploratorio, además se analizan las estrategias de compensación ambiental con el objetivo de alcanzar la neutralidad del carbono en las industrias cárnicas y finalmente se proponen tecnologías para el tratamiento de desechos típicos que genera el subsector, de esta forma minimizar los impactos ambientales causados por las actividades productivas de este subsector para lograr una producción más limpia amigable con el medio ambiente y un desarrollo sostenible.