Aplicación de teoría de las restricciones en el faenamiento de aves Finaves S.A.

Abstract:

Los objetivos que se plantearon al inicio de este trabajo fueron los siguientes; investigar, identificar y proporcionar una solución al problema que afecta el proceso productivo, para de esta manera disminuir las pérdidas por bajo nivel de producción, pérdidas por merma de embalaje y pérdidas de H-H. La falta de tecnología que es la causante de estas pérdidas se toma en consideración para tomar una decisión e implementar un sistema de trabajo basado en TOC el cual permitirá que se aproveche al máximo los recursos utilizados en el proceso de faenamiento de aves. Las herramientas utilizadas de Ingeniería Industrial fueron; Índices de Gestión de la Producción, Eficiencia en las estaciones de trabajo, Ingeniería de Métodos, Diagramas de operaciones análisis de operaciones, cálculo de variables financieras TIR y VAN, Diagrama de Gantt, entre otras. De acuerdo a los resultados de la investigación realizada, se ha llegado a determinar lo siguiente; el problema que afecta el proceso productivo genera una perdida anual de $ 1`226.583,32 cantidad que si bien es cierto no es apreciada por los directivos de esta empresa. Se ha propuesto la alternativa, que es Elevar la restricción (Paso V de TOC) que consiste en dotar a la estación # 5 de trabajo con los siguientes equipos; una balanza electrónica, una clipadora neumática y una mesa de trabajo donde van acoplados estos equipos los mismos que tiene un costo total de $ 9.850 crédito que es aprobado y asumido por la misma empresa. Al implementar esta alternativa se obtiene un TIR de 165.59 % que es muy superior al interés impuesto por la empresa y un VAN de $ 36.491,99 y una recuperación del capital en un tiempo menor a un mes.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• PÉRDIDA DE PESO Y CALIDAD
• Aves
• FAENAMIENTO
• Gestión de la producción

Fuente:

rraae