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Aportes de los inmigrantes a la conformación del régimen alimentario venezolano en el siglo XX

Abstract:

En este artículo se estudian los aportes de los inmigrantes a la conformación del régimen alimentario venezolano en el siglo XX. Para ello se identifica el origen de las diversas oleadas inmigratorias, sus áreas de introducción y asentamiento y los principales utensilios, ingbkp_redientes, agentes culinarios y preparaciones (platos y bebidas) incorporados a la cocina venezolana.

Año de publicación:

2005

Keywords:

    Fuente:

    googlegoogle

    Tipo de documento:

    Other

    Estado:

    Acceso abierto

    Áreas de conocimiento:

    • Migración humana
    • Seguridad alimentaria

    Áreas temáticas:

    • Relaciones internacionales
    • Costumbres generales
    • México, América Central, Antillas

    Contribuidores:

    Rafael CartayRafael Cartay