Balance energético nutricional de estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Educación de la ULEAM.

Abstract:

El balance energético interviene en la transformación de la composición corporal, si es positivo contribuye a la acumulación de grasa corporal, su diagnóstico favorece intervenciones terapéuticas dirigidas al soporte de la salud, bajo tal consideración se asumió como objetivo: Evaluar el balance energético nutricional de estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Educación de la ULEAM en el período académico 2018-2019. Se realizó un estudio ex post facto, descriptivo de corte transversal sobre 992 sujetos seleccionados por muestreo intencional con una representatividad de 77% del total, luego estratificados por sexos. Se determina el peso y la talla según estándares internacionales (ISAK) y se aplican dos encuestas, la primera de ingesta alimentaria por recordatorio de 24 horas la segunda tiempo/movimiento/24 horas para calcular el Gasto energético Total. Los resultados se recogen en base de datos Excel 2010 y el análisis estadístico se realiza con SPSS versión 23.0. El promedio de edad de los sujetos fue de 21, 01 (2, 54) años en varones y 21, 38 (4, 98) en féminas, mientras que tanto en peso como talla los primeros exceden a estas últimas. La incorporación de energía alimentaria es de 2826, 91 (858, 40) kcal y cumple con las recomendaciones de la OMS en cuanto al consumo de macronutrientes, mientras que el gasto es 2375, 28 (643) kcal. Se concluye que existe un balance energético positivo y posibilidad de elevar el contenido adiposo de los sujetos. Se recomienda implementar un programa de acción motriz dirigida a la activación física de los participantes y de su capacitación en alimentación saludable.

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