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Beneficios y propiedades nutricionales. aplicaciones y el uso de nuevas creaciones en el área gastronómica de la fruta tamarindo

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Técnicas o métodos de cocción. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Degustación y evaluación sensorial de los alimentos preparados. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
  • Gastronomia
  • NUTRICIÒN

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    Carlos MoralesCarlos Morales
    Maigua Krauli Wladimir AndradeMaigua Krauli Wladimir Andrade