Bioaccesibilidad del arsénico y metales pesados en arrozales de Ecuador y riesgo para la salud humana

Abstract:

Esta tesis doctoral analiza la variabilidad espacial del contenido total de arsénico y metales pesados en arrozales ubicados en Ecuador, otros países de Latinoamérica (Brasil y Perú) y en la península Ibérica. Se analizaron muestras de arroz comercial, así como grano de arroz obtenido directamente en los cultivos de arroz, planta de arroz (tallo, hojas, cáscara y fitolitos), residuos generados durante el procesamiento del grano de arroz y suelos de las zonas de cultivo.

Año de publicación:

2020

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