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Biocidas eficientes para control de Salmonella spp, Escherichia Coli y aerobios mesófilos en huevos de gallina comerciales de avícola El Jacalito

Abstract:

La determinación de la eficiencia de la concentración de agentes biocidas en el control de Salmonella spp, Escherichia coli y Aerobios mesófilos en huevos de gallina comerciales para alargar el tiempo de vida útil fue el objetivo de la presente investigación. Se realizaron análisis microbiológicos de Aerobios mesófilos, Salmonella spp y Escherichia coli interna y externa, a los huevos de gallina antes de la aplicación de biocidas para determinar la carga microbiana inicial. Los factores de estudio aplicados fueron el tipo de biocida (CID 20, Vanodine y Amonio cuaternario) y su concentración, mientras que la variable bloqueo fueron los días 21 y 28, utilizando un arreglo factorial 32 en Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) manejados independientemente y se aplicaron nueve tratamientos más un testigo. Los biocidas fueron aplicados mediante nebulización a los huevos de gallina de acuerdo con los tratamientos, transcurrido el tiempo de almacenamiento (21 y 28 días) se realizaron análisis microbiológicos en donde se observó reducción significativa en la carga microbiana, siendo los tratamientos T2 (Cid 20: 4 ml/l) y T3 (Cid 20: 5 ml/l) efectivos en la inhibición de Aerobios mesófilos, logrando aumentar siete días la vida útil de los huevos de gallina.