Buenas prácticas de manufactura en recepción y almacenamiento de trigo en la Empresa Industrial Molinera C.A.

Abstract:

El presente trabajo está diseñado un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) en la planta de Almacenamiento de Industrial Molinera C.A, acogiéndose al decreto 3253 del Registro Oficial 696 de la República del Ecuador, el mismo que le dará una visión general delos principios de aplicación del sistema de buenas prácticas, garantizando de esta manera que la materia prima recibida, almacenada y posteriormente despachada a sus clientes, sea totalmente inocuo ,para lo cual es necesario elaborar los P.O.E.S. (Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización),planes maestros de limpieza de transportadores, sean estos de cadenas o de cangilones ,ductos de caída libre, ductos de aspiración, filtros de aspiración, básculas de control y silos para almacenamiento, elaboración de procedimientos de acciones correctivas que se deberán aplicar en casos especiales cuando se presenten problemas de infestación viva por insectos, contaminación con cloruros por ingreso de aguas saladas a bodegas de la embarcación de transporte de la materia prima, contaminación por hongos por presencia de humedad e incremento de temperatura en silos de almacenamiento ,en este plan de B.P.M., también se contempla un plan de manejo de plagas ,al aplicar este programa, la empresa estará en condiciones de certificar Buenas Prácticas en el A.R.C.S.A. (Agencia Reguladora de Vigilancia y Control Sanitario

Año de publicación:

2016

Keywords:

• SANITIZACIÓN
• LIMPIEZA DE TRANSPORTADORES
• almacenamiento
• SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÒN
• DECRETO 3253
• NORMAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS

Fuente:

rraae