Caracterización de huevos clasificados como no aptos por su peso y forma procedentes de reproductoras ligeras, semirrústicas y pesadas

Abstract:

Se colectaron 7 102 huevos en unidades de reproductoras ligeras White Leghorn (3 554), semirrústicas Turquino (2 537) y pesadas (1 011), en los meses de puesta: 2 y 3; 7 y 8, y 10 y 11, con el objetivo de determinar las características externas e internas de huevos redondeados y ovoides, mediante un diseño experimental completamente al azar. Las medias generales para los coeficientes de volumen (Kv) y de superficie (Ks) fueron de 0,529 y 2,881, respectivamente y difirieron (P< 0, 05) entre los propósitos (ligeras, semirrústicas y pesadas). Los Kv fueron 0,533 a, 0,528 by 0,523 c para los huevos redondeados (pequeños, normales y grandes), mientras que en los ovoides este indicador resultó de 0,534 d, 0,531 ey 5, 27f, respectivamente. Los Ks de los huevos redondeados fueron 2,894 b, 2,893 cy 2,875 b; además, para los ovoides fue de 2,876 c, 2,888 bc y 2,846 a en los pequeños, normales y grandes, respectivamente. El volumen (cm2) fue 52, 68a, 57, 11b, 52, 46c y el área de superficie 67, 63a, 71, 71b y 64, 23c para las reproductoras ligeras, semirrústicas y pesadas respectivamente, que difieren (P< 0, 05). El grosor de la cáscara 0, 36a, 0, 36a, 0, 33b, los poros 160a, 158b y 149c en las ponedoras ligeras, semirrústicas y pesadas, respectivamente con diferencias significativas (p< 0, 05) entre ellos. Los índices de yema resultaron ser de 0, 41a, 0, 42b y 0, 43c, mientras que las unidades Haught fueron de 86, 3ª, 69, 4b y 73, 3c con diferencias significativas (p< 0, 05) entre ellos. El índice de clara no difiere entre los tres propósitos de ponedoras. Los datos obtenidos sugieren que los huevos pueden ser incubables.

Año de publicación:

2010

Keywords:

Fuente:

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