Caracterización de riesgos laborales en los procesos del área de restaurante y cocina de la Hostería Selva Virgen

Abstract:

El objetivo de esta investigación fue caracterizar los riesgos laborales en los procesos de las áreas de restaurante y cocina de la Hostería Selva Virgen, de propiedad de la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE-Ecuador). Para alcanzarlo se procedió en primer lugar a la descripción de los procesos y procedimientos en las áreas de estudio. Luego se diseñó y aplicó una encuesta al personal relacionado directa o indirectamente a las labores propias de las áreas de trabajo, motivo de esta investigación, con la finalidad de conocer la percepción de los trabajadores sobre las condiciones de trabajo y factores que puedan afectar su salud, con lo cual se elaboró la matriz de riesgos para estimar los potenciales riesgos de trabajo. Con la estimación de los riesgos surgió la necesidad de evaluar los que se consideraron relevantes, por lo que se procedió a medir ruido, iluminación, estrés térmico, material particulado y gases CO2 y CO.

Año de publicación:

2013

Keywords:

Fuente:

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