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Comparación del cumplimiento de procesos hoteleros según las normas INEN, en las áreas de Administración, Recepción, Alojamiento y Recreación en las hosterías del cantón Gualaceo: Hostería Casa Grande y El Peñón de Cuzay

Abstract:

La presente investigación comparó el cumplimiento de procesos hoteleros basado en las Normas INEN N°, 2446; 2451, 2432, 2434, y el Marco Normativo asociado a piscina, Ley N° 1209 - Colombia; en dos hosterías del cantón Gualaceo. En primer lugar, se determinó el nivel de calidad existente en cada establecimiento. A continuación, se elaboró una matriz basada en las normas INEN antes mencionadas, las mismas que señalan el cumplimiento, no cumplimiento y cumplimiento parcial de cada una de las variables implementadas (conocimientos, habilidades, actitudes y funciones). De esta evaluación, se obtuvieron resultados porcentuales en cada variable calificada, dando a conocer las principales debilidades de ambas empresas, las mismas que impiden tener un buen desarrollo dentro de los procesos que se llevan a cabo; una de ellas, por un lado reside en el servicio al cliente (personal- huésped) y, por otro lado la regencia de la experiencia en trabajos similares dentro de la administración, dejando con menor importancia la formación profesional y la orientación al cambio en la planificación de sus actividades, por esta razón, se establecieron estrategias de mejora en cada área, a través de cronogramas de actividades para el siguiente año, y modelos de registro para mejorar la organización del trabajo de cada área del establecimiento.