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Concentración de selenio sanguíneo y relación con el perfil mineral de suelos y praderas bajo pastoreo de ovejas en la región altoandina del Ecuador: implicaciones en la nutrición humana

Abstract:

Contexto: Se ha observado deficiencias de Selenio (Se) y otros minerales, en el suelo y los pastos de extensas áreas altoandinas destinadas al pastoreo de ovejas. No se conoce si las zonas altoandinas del Ecuador presentan estas deficiencias. Objetivo: Determinar el estatus de selenio circulante en ovejas; la materia orgánica, el pH y el perfil mineral en suelos; y la composición proximal y mineral de praderas. Diseño: Estudio observacional en diez ovejas Corriedale de tres años de edad y en suelos y praderas del sector Itulcachi, en la Provincia de Pichincha. El Selenio en suero sanguíneo se midió mediante espectrofotometría de absorción atómica. Los minerales de suelos y paraderas mediante técnica EAA y colorimetría. Resultados: El promedio de selenio sanguíneo fue de 0.249 ± 0,064 μg dl-1 , que corresponde al límite inferior de los valores de referencia. En suelos y praderas la concentración de selenio fue de <0.01 mg kg-1, valor muy inferior a los valores de referencia. También se encontraron déficit de otros minerales en suelos y praderas. Conclusión: En las regiones altoandinas del país existe deficiencia profunda de selenio en suelos y praderas y una condición marginal de selenio en sangre de ovejas que podría asociarse con pobre desempeño productivo y reproductivo y con afectación de los rendimientos y la calidad de la carne, leche, y derivadosde origen animal que pueden tener impacto negativo sobre la nutrición y salud de la población rural de escasos recursos de estas regiones.