Control interno de materia prima para cafeteria y restaurantes en el centro Comercial Gran Manzana

Abstract:

El presente trabajo de investigación está relacionado con el Control Interno de Materia Prima para Cafetería y Restaurantes en el Centro Comercial la Gran Manzana ubicado al Norte de la ciudad de Guayaquil. La problemática que presenta es que dichos negocios no cuentan con un adecuado Control Interno de su materia prima y por ende esto les está ocasionando pérdidas en sus productos, ya que estos negocios se basan específicamente en la elaboración de comidas y desayunos que les ofrecen a sus clientes. Como objetivo se planteó mejorar el control de materias primas en los restaurantes y cafeterías para la optimización de la misma en el Centro Comercial Gran Manzana, además se busca determinar los beneficios que conlleva a tener un mejor control. Se determinó la aplicación de encuestas como método de recolección de información y así poder determinar las debilidades que se presentan en estos establecimientos. Al final se determinó la implementación de un plan estratégico para así mejorar el manejo y control de materia prima dentro de los restaurantes.

Año de publicación:

2019

Keywords:

• restaurantes
• plan estratégico
• MATERIA PRIMA
• Control interno

Fuente:

rraae