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Costeo de los productos elaborados en un caf? - restaurante aplicando los conceptos de la teor?a de restricciones

Abstract:

El presente trabajo de graduaci?n se basa en la aplicaci?n de la Teor?a de las Restricciones (TOC) a un caf?-restaurante (La Parola). El m?todo utilizado para esta monograf?a fue el Inductivo e Hist?rico Comparable. Analizamos datos y hechos pasados de la empresa para hacer una observaci?n del comportamiento de la misma en meses anteriores, los que han desembocado los problemas actuales para determinar conclusiones que corroboren la necesidad que la empresa implemente un sistema de costeo de los productos elaborados en La Parola, aplicando los conceptos del TOC. Al final presentamos beneficios para la empresa si implementa el sistema propuesto.