Creaci?n de una herramienta para determinar los costos de alimentos y bebidas de un local de comida r?pida

Abstract:

El siguiente documento aborda la problem?tica existente, al calcular los costos incurridos en un restaurante con especialidad en comida r?pida mediante el an?lisis de diferentes m?todos de c?lculo. Este estudio se centra en la contabilidad de costos de servicios que aborda a los costos de alimentos y bebidas como eje fundamental de esta investigaci?n. Finalmente se presenta un m?todo de costeo enfocado a establecimientos de comida r?pida, que fue aplicado en algunos productos de un restaurante de la ciudad de Cuenca, dando como resultado una herramienta de determinaci?n de costos para locales de comida r?pida.

Año de publicación:

2020

Keywords:

• Alimentos y Bebidas
• RECETA EST?NDAR
• DETERMINACI?N DE PRECIO
• Punto de Equilibrio
• restaurantes
• Contabilidad De Costos

Fuente:

rraae