NUTRACEUTICO TIPO TENTEMPIE A PARTIR DE LUPINUS MUTABILIS

Número de Patente:

Descripción:

El chocho fresco, contiene nutrientes y un 70 % de humedad, que lo convierte en un producto muy perecible, de dificil manejo, transporte y conservacion, mientras que el grano tostado, presenta una humedad entre 4-7 %, proteina (48-52 %), grasa 18-22 %, fibra dietetica 31-34 %,minerales y vitaminas. Debido a la reduccion de la humedad, el grano es mas estable (duracion entre 6 y 14 meses), crocante y agradable al gusto, atributos valorados especialmente por los ninos y jovenes.