Valverde S.
19
Coauthors
5
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 1992 | 1 |
| 1993 | 2 |
| 2005 | 1 |
| 2012 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 5 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Carbohidratos | 1 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Química analítica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Química analítica | 3 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
| Farmacología y terapéutica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 5 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Juana Frias | 5 |
| Vidal‐Valverde C. | 5 |
| Jiménez-Barbero J. | 1 |
| Bernabé M. | 1 |
| Price K. | 1 |
| Fenwick R. | 1 |
| Peñas E. | 1 |
| Zielińska D. | 1 |
| Zieliński H. | 1 |
| Doblado R. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Changes in the carbohydrate composition of legumes after soaking and cooking
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ArticleAbstract: Lentils (Lens culinaris), like other legumes, are important both nutritionally and agriculturally. SPalabras claves:Autores:Juana Frias, Valverde S., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusInositol phosphate profiling of fermented cowpeas by<sup>1</sup>H NMR spectroscopy
ArticleAbstract: The inositol phosphate content of naturally fermented cowpeas (Vigna sinensisvar. Carilla) was studiPalabras claves:1 H NMR spectroscopy, Cowpeas, Fermentation, Inositol phosphatesAutores:Doblado R., Jimeno M.L., Juana Frias, Valverde S., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusElectrochemical Determination of Ascorbigen in Sauerkrauts
ArticleAbstract: Ascorbigen (ABG), 2-C-(indol-3-yl)methyl-α-l-xylo-hex-3-ulofuranosono-1,4-lactone, was synthesised aPalabras claves:Antioxidant activity, Ascorbigen, Cyclic Voltammetry, differential pulse voltammetry, HPLC-CoulArray, SauerkrautAutores:Juana Frias, Peñas E., Valverde S., Vidal‐Valverde C., Zielińska D., Zieliński H.Fuentes:scopusDetermination, by NMR Spectroscopy, of the Structure of Ciceritol, a Pseudotrisaccharide Isolated from Lentils
ArticleAbstract: An unknown pseudotrisaccharide was isolated from Lens culinaris seeds. NMR spectroscopy of this subsPalabras claves:Autores:Bernabé M., Fenwick R., Jiménez-Barbero J., Juana Frias, Price K., Valverde S., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopus