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High Pressure Processing
Book PartAbstract:Palabras claves:Commercial, FACTORS, Food microbial, High pressure, HPP damage, HPP design, Indicators, Modeling, PATS, SpoilingsAutores:Jordi Saldo, Mor-Mur M.Fuentes:scopusLong term frozen storage of Manchego curds
ArticleAbstract: Non frozen, short term frozen stored and long term frozen stored curds and derived 60 days ripened MPalabras claves:Manchego cheese (frozen storage)Autores:Guamis B.V., Jordi Saldo, Mor-Mur M., Pla R., Sendra E.Fuentes:scopus