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High Pressure Processing

Abstract:

Año de publicación:

2012

Keywords:

  • High pressure
  • Indicators
  • HPP damage
  • FACTORS
  • Food microbial
  • PATS
  • Commercial
  • Modeling
  • Spoilings
  • HPP design

Fuente:

scopusscopus

Tipo de documento:

Book Part

Estado:

Acceso restringido

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Tecnología alimentaria
    • Tecnología de otros productos orgánicos
    • Ingeniería química

    Contribuidores:

    Mor-Mur M.Mor-Mur M.
    Jordi SaldoJordi Saldo