Jordi Saldo
0000-0001-5166-6142
UTE
155
Coauthors
45
Documentos
20
H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2000 | 4 |
| 2001 | 1 |
| 2002 | 6 |
| 2003 | 1 |
| 2004 | 3 |
| 2009 | 2 |
| 2010 | 1 |
| 2011 | 1 |
| 2012 | 3 |
| 2013 | 2 |
| 2014 | 3 |
| 2015 | 1 |
| 2016 | 2 |
| 2017 | 2 |
| 2018 | 3 |
| 2020 | 3 |
| 2022 | 6 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 17 |
| Bioquímica | 15 |
| Microbiología | 15 |
| Ciencias Agrícolas | 4 |
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencia de materiales | 2 |
| Química analítica | 2 |
| Nutrición | 1 |
| Biotecnología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 28 |
| Microorganismos, hongos y algas | 10 |
| Tecnología de las bebidas | 8 |
| Ingeniería química | 6 |
| Alimentación y bebidas | 6 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 5 |
| Química analítica | 5 |
| Ganadería | 3 |
| Bioquímica | 3 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 2 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 45 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Guamis B.V. | 23 |
| Sendra E. | 12 |
| Gervilla R. | 9 |
| Buffa M. | 7 |
| Castillo M. | 7 |
| Zamora A. | 7 |
| Trujillo A.J. | 5 |
| Roig-Sagués A.X. | 5 |
| Suárez-Jacobo A. | 5 |
| Capellas M. | 4 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Microbiology under pressure: How microorganisms are affected by pressure and how they may cope with it
Book PartAbstract:Palabras claves:Autores:Jordi SaldoFuentes:scopusHigh Pressure Processing
Book PartAbstract:Palabras claves:Commercial, FACTORS, Food microbial, High pressure, HPP damage, HPP design, Indicators, Modeling, PATS, SpoilingsAutores:Jordi Saldo, Mor-Mur M.Fuentes:scopusServilleta cheese: Proteolysis, colour and texture
ArticleAbstract: Servilleta, an artisan fresh goat's milk cheese, was studied. Distinctive characteristics are high pPalabras claves:Autores:Jordi Saldo, Sendra E.Fuentes:scopusRecent Advances and Trends in the Dairy Field
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Jordi Saldo, Sendra E.Fuentes:scopusChanges in water binding in high-pressure treated cheese, measured by TGA (thermogravimetrical analysis)
ArticleAbstract: Garrotxa cheese was pressurised at 400 MPa for 5 min to shorten ripening accordingly to previous stuPalabras claves:Bound water, Cheese, Free water, High pressure, Thermal analysisAutores:Guamis B.V., Jordi Saldo, Sendra E.Fuentes:scopus