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Área temáticas: "Ingeniería química"
Subtipo de publicación
Book Part
(1)
Publisher
Handbook of Food Safety Engineering
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de otros productos orgánicos
(1)
Año de Publicación
2012
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Commercial
(1)
FACTORS
(1)
Food microbial
(1)
HPP damage
(1)
HPP design
(1)
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High Pressure Processing
Book Part
Abstract:
Palabras claves:
Commercial, FACTORS, Food microbial, High pressure, HPP damage, HPP design, Indicators, Modeling, PATS, Spoilings
Autores:
Jordi Saldo, Mor-Mur M.
Fuentes:
scopus
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