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Publisher: "Handbook of Food Safety Engineering"
Subtipo de publicación
Book Part
(1)
Área temáticas
Ingeniería química
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de otros productos orgánicos
(1)
Año de Publicación
2012
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Commercial
(1)
FACTORS
(1)
Food microbial
(1)
HPP damage
(1)
HPP design
(1)
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High Pressure Processing
Book Part
Abstract:
Palabras claves:
Commercial, FACTORS, Food microbial, High pressure, HPP damage, HPP design, Indicators, Modeling, PATS, Spoilings
Autores:
Jordi Saldo, Mor-Mur M.
Fuentes:
scopus
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