Peñas E.
359
Coauthors
79
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2008 | 1 |
| 2009 | 4 |
| 2010 | 6 |
| 2011 | 3 |
| 2012 | 4 |
| 2013 | 4 |
| 2014 | 3 |
| 2015 | 7 |
| 2016 | 2 |
| 2017 | 8 |
| 2018 | 8 |
| 2019 | 4 |
| 2020 | 9 |
| 2021 | 8 |
| 2022 | 6 |
| 2023 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 30 |
| Nutrición | 23 |
| Ciencia agraria | 19 |
| Ciencia de los alimentos | 17 |
| Fitopatología | 12 |
| Ciencias Agrícolas | 11 |
| Microbiología | 9 |
| Planta | 3 |
| Agricultura | 2 |
| Biotecnología | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 47 |
| Alimentación y bebidas | 36 |
| Salud y seguridad personal | 15 |
| Tecnología de las bebidas | 13 |
| Microorganismos, hongos y algas | 12 |
| Bioquímica | 8 |
| Farmacología y terapéutica | 8 |
| Fisiología humana | 8 |
| Fisiología y materias afines | 3 |
| Técnicas, equipos y materiales | 3 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 79 |
| Google Scholar | 7 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Juana Frias | 70 |
| Cristina Martínez-Villaluenga | 63 |
| Vidal‐Valverde C. | 19 |
| Martín‐diana A.B. | 9 |
| Rico D. | 9 |
| Dueñas M. | 9 |
| Bautista‐expósito S. | 8 |
| Paucar-Menacho L.M. | 7 |
| Gómez R. | 6 |
| Garcia-Mora P. | 6 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Advances in production, properties and applications of sprouted seeds
ReviewAbstract: Sprouted grains are widely appreciated food ingbkp_redients due to their improved, nutritional, funcPalabras claves:bioactivity, Food development, food safety, Functional foods, HEALTH, Nutritional value, Phytochemicals, Seed germination, Technological propertiesAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Peñas E.Fuentes:scopusHealth benefits of oat: current evidence and molecular mechanisms
ReviewAbstract: Oat has historically been considered as a valuable crop due to its nutritional attributes. In recentPalabras claves:Autores:Cristina Martínez-Villaluenga, Peñas E.Fuentes:scopusInnovative Processing Technologies for Developing Functional Ingbkp_redients and Food Products with Health Benefits from Grains
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Cristina Martínez-Villaluenga, Peñas E.Fuentes:scopusChanges in vitamin content of powder enteral formulas as a consequence of storage
ArticleAbstract: The thiamine, vitamin E (α-, γ- and δ-tocopherol) and vitamin A (all-trans and 13-cis-retinol) contePalabras claves:Powder enteral formula, STORAGE, Thiamine, Vitamin A, Vitamin EAutores:Juana Frias, Peñas E., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusBioactive Peptides in Fermented Foods: Production and Evidence for Health Effects
Book PartAbstract: Bioactive peptides are low molecular weight protein fragments of 2-20 amino acids residues that exhiPalabras claves:Bioactive peptides, Fermentation, health benefits, productionAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Peñas E.Fuentes:scopus