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A libertia patinoi (Cuatrec.) Delprete & C.H.Perss. (Borojó): food safety, phytochemicals, and aphrodisiac potential
ReviewAbstract: Although the western discovery of borojó [Alibertia patinoi Cuatrec. (Delprete & C.H.Perss.)] is asPalabras claves:Alibertia patinoi (Cuatrec.) Delprete & C.H.Perss, Aphrodisiacs, Ethnopharmacology, phytochemical screening, Rubiaceae, Tropical fruitAutores:Juan Carlos Romero-Benavides, Nancy González-Jaramillo, Natalia Bailon-Moscoso, Rodrigo Duarte-CasarFuentes:googlescopusDeterminación de fibra dietaria en firigüero cocinado a ebullición y a presión
Bachelor ThesisAbstract: Resumen: El firigüero (Vigna unguiculata L.), un cultivo tradicional en Ecuador es una legumbre muyPalabras claves:Cocina., Fibra dietaria., Magíster en alimentos.-Autores:Rodrigo Duarte-Casar, Ruth Irene Martínez EspinosaFuentes:rraaeToward a characterization of Ecuadorian ceviche: much more than shrimp
ArticleAbstract: Ceviche is present in all the Pacific coast of Latin America. Its origin and history are still debatPalabras claves:Ceviche, ECUADOR, Gastronomy, Identity, SustainabilityAutores:Fernanda Buzetta-Ricaurte, Jessica Robalino-Vallejo, María Fernanda Buzetta, Rodrigo Duarte-Casar, Rojas-Le-Fort M.Fuentes:googlescopus