Brites C.M.
6
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2010 | 1 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina M. Rosell | 2 |
| Ohtsubo K. | 1 |
| Trigo M.J. | 1 |
| Collar C. | 1 |
| Santos C. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Editorial for the Special Issue, “Quality Assay, Processing and Bio-Function of Rice Products”
OtherAbstract:Palabras claves:Autores:Brites C.M., Cristina M. Rosell, Ohtsubo K.Fuentes:scopusMaize-based gluten-free bread: Influence of processing parameters on sensory and instrumental quality
ArticleAbstract: The performance of maize bread with spongy texture is still a technological challenge due to the absPalabras claves:Blanching, Broa, gluten-free bread, Maize bread, Maize flours, rheologyAutores:Brites C.M., Collar C., Cristina M. Rosell, Santos C., Trigo M.J.Fuentes:scopus