Colic-Baric I.
18
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2008 | 1 |
| 2009 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Comportamiento del consumidor | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Tecnología de productos químicos industriales | 1 |
| Producción | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Curic D. | 2 |
| Cristina M. Rosell | 2 |
| Le-Bail A. | 2 |
| Collar C. | 2 |
| Gabric D. | 1 |
| Skevin D. | 1 |
| Novotni D. | 1 |
| Lambert J.L. | 1 |
| Zuniga R. | 1 |
| Van-Haesendonck I. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Design of a quality index for the objective evaluation of bread quality: Application to wheat breads using selected bake off technology for bread making
ArticleAbstract: Bread quality index was established using the instrumental analysis of bread parameters that influenPalabras claves:Bake off technology, bread, Freezing process, Quality index, textureAutores:Colic-Baric I., Collar C., Cristina M. Rosell, Curic D., Gabric D., Le-Bail A., Novotni D., Skevin D.Fuentes:scopusThe attitudes of European consumers toward innovation in bread; interest of the consumers toward selected quality attributes
ArticleAbstract: This survey concerns industrial bread making and has been carried out within the European project enPalabras claves:Autores:Colic-Baric I., Collar C., Cristina M. Rosell, Curic D., Lambert J.L., Le-Bail A., Petit C., Sikora M., Van-Haesendonck I., Vnzeveren E., Ziobro R., Zuniga R.Fuentes:scopus