Sousa C.
10
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2014 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 1 |
| Nutrición | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Química analítica | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Barro F. | 2 |
| Cristina M. Rosell | 2 |
| Mena M. | 1 |
| Real A. | 1 |
| Gil-Humanes J. | 1 |
| Comino I. | 1 |
| Pistón F. | 1 |
| Altamirano-Fortoul R. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Cereals for developing gluten-free products and analytical tools for gluten detection
ReviewAbstract: Recently, gluten free foods have attracted much research interest motivated by the increasing marketPalabras claves:Analytical tools, Breeding, Gluten free cereals, ProlaminsAutores:Barro F., Cristina M. Rosell, Mena M., Sousa C.Fuentes:scopusReduced-gliadin wheat bread: An alternative to the gluten-free diet for consumers suffering gluten-related pathologies
ArticleAbstract: Wheat flour cannot be tolerated by those who suffer allergies to gluten. Human pathologies associatePalabras claves:Autores:Altamirano-Fortoul R., Barro F., Comino I., Cristina M. Rosell, Gil-Humanes J., Pistón F., Real A., Sousa C.Fuentes:scopus