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Article(2)
Área temáticas
Ingeniería química(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Bioquímica(1)
Origen
scopus(2)
Short communications changes in the fractions of carbohydrates and whey proteins during heat treatment of milk acidified with carbon dioxide
ArticleAbstract:Palabras claves:Autores:Calvo M., Lourdes Amigo, Olano A., Troyano E.Fuentes:scopusPreservation of raw milk with CO<inf>2</inf> - Sensory evaluation of heat-processed milks
ArticleAbstract: The effect of CO2 on the growth of psychrotrophic milk spoilage organisms was studied, both in raw fPalabras claves:Autores:Calvo M., Lourdes Amigo, Olano A.Fuentes:scopus