Vandenberg A.
14
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 1 |
| 2021 | 1 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 4 |
| Planta | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Ganadería | 1 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina Martínez-Villaluenga | 3 |
| Juana Frias | 3 |
| Peñas E. | 2 |
| Bautista‐expósito S. | 2 |
| Khazaei H. | 1 |
| Nickerson M. | 1 |
| Subedi M. | 1 |
| Dueñas M. | 1 |
Top Keywords
Publicaciones del autor
Lentil and Fava Bean With Contrasting Germination Kinetics: A Focus on Digestion of Proteins and Bioactivity of Resistant Peptides
ArticleAbstract: Germination offers advantages to improve legume protein digestibility as it disintegrates seed strucPalabras claves:bioactivity, Digestion, fava bean, germination kinetics, lentil, peptidome analysis, proteins, seed imbibitionAutores:Bautista‐expósito S., Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Peñas E., Vandenberg A.Fuentes:scopusSeed protein of lentils: Current status, progress, and food applications
ReviewAbstract: Grain legumes are widely recognized as staple sources of dietary protein worldwide. Lentil seeds arePalabras claves:Amino acid, Bioactive peptides, FUNCTIONALITY, Legume, Lens, ProteinAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Khazaei H., Nickerson M., Subedi M., Vandenberg A.Fuentes:scopusSelection of Enzymatic Treatments for Upcycling Lentil Hulls into Ingbkp_redients Rich in Oligosaccharides and Free Phenolics
ArticleAbstract: In this study, the comprehensive chemical characterization of red lentil hulls obtained from the indPalabras claves:Antioxidant activity, enzymatic hydrolysis, lentil hull, microwave-assisted extraction, oligosaccharides, PHENOLIC COMPOUNDSAutores:Bautista‐expósito S., Cristina Martínez-Villaluenga, Dueñas M., Juana Frias, Peñas E., Vandenberg A.Fuentes:scopus