Documentos de Hernández A. | REDI

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Publisher: "Proceedings of the 9th International Congress FLOUR-BREAD 2017 - 11th Croatian Congress of Cereal Technologists"

Subtipo de publicación

Conference Object(1)

Área temáticas

Ciencias de la computación(1)

Área de conocimiento

Simulación por computadora(1)

Visión por computadora(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

image analysis(1)

Changes from dough to bread by digital image analysis

Conference Object

Abstract: Breadmaking of gluten-free products is more complex than those of gluten-containing products and, fo

Palabras claves:

bread, Breadmaking, Gluten-free, image analysis

Cristina M. Rosell, Garzón R., Hernández A.