Documentos de Pedro Maldonado-Alvarado | REDI

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Año de Publicación: "2016"

Subtipo de publicación

Publisher

Pseudocereals: Chemistry and Technology(1)

Área temáticas

Fisiología humana(1)

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Origen

Palabras Claves

Lipid classes(1)

Triglycerides(1)

Lipids of Kernels

Abstract: Amaranth, buckwheat and quinoa are important pseudocereals that present higher oil content than othe

Palabras claves:

FATTY ACIDS, Lipid classes, Oil content, Tocopherols, Triglycerides

Cristina Sotomayor-Grijalva, Pedro Maldonado-Alvarado, Silvia A. Valencia-Chamorro